あまおうの＜ゆらゆら＞ブログ

北海道産とうもろこし、オトナ買い。

2008年08月28日（Thu）

Category愛しの北海道、“食材”編
最近、朝晩の気温が25度を切るようになり少し秋めいてきました
涼しくなったのはいいのですが、ここのところ夏の疲れが一気に押し寄せてダルダルな毎日です
そんな日々ですが、今日、前々から注文していたモノが北海道から届きました

DSC07926.jpg

大好きな北海道のトウモロコシ
例年通り、美瑛の農家さんからのお取り寄せ
農家直販なので、お値段も驚くほどお安いのです。
黄色が『味来』（みらい）、白色が『ピュアホワイト』という品種で、九州ではなかなか見ることのないトウモロコシです
どちらも甘くで瑞々しくて、本当に美味しい
30本購入のオトナ買いは1年に1度の贅沢？です

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北海道の “グリンめん”

2008年08月09日（Sat）

Category愛しの北海道、“食材”編

3月に北海道に行った時に買った、その名も見たまんま “グリンめん” クロレラ入りの冷麦です。
ワタシは北海道に行くと地元のスーパーに立ち寄って、北海道ならではの調味料や食材を買うのが大好きです
この麺もそんなスーパー巡りの時に見つけたモノ。


DSC07866-1.jpg
毎日々、ホントに暑いです
こんな時には冷たい麺に限りますね。
・・・てな訳で、このグリンめんでランチです
普通の冷麦は麺つゆで食べるんですが、栄養バランスを考えて冷麺風にしてみました。
しかし、冷麺には有り得ない具・・・蒸しナス＆納豆ものってます(笑)
しかも、具が多すぎて肝心のグリンめんの姿が見えません・・・

DSC07859-1.jpgここでまたローカルネタです
北海道が誇る大スター！？大泉洋の番組、“おにぎりあたためますか” が福岡でも8月4日から放送されていますぅ〜ワタシは正真正銘のＩ LOVE 北海道＆隠れ？大泉洋ファンなので、北海道の番組が自宅で見られるのはかなり嬉しかったりします

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ソラチさんの “北海道の女の子が考えた　豚肉用グリル焼きソース”

2008年07月22日（Tue）

Category愛しの北海道、“食材”編
前回に引き続き、北海道のたれ屋さんソラチ さんのタレを使ったお料理の紹介です
お料理と言ってもソースに豚バラ肉を漬け込んで焼いただけなので、誰にでも出来ます。

DSC07745-1.jpg今回、使ったたれは長〜い名前とパッケージのデザインがとってもラブリーな “北海道の女の子が考えた豚肉用グリル焼きソース” です〜（写真右）
メープルシロップを使ったたれなんて、初めてです
どんな味になるのかとても楽しみ〜〜〜〜





DSC07746-1.jpg
豚肉は熊本県は天草（あまくさ）のブランド豚 “梅肉ポーク”です。
なんでも、豚さんに梅肉エキスを与えて飼育しているらしく、豚肉特有の臭みや脂身のしつこさが無い素晴らしく美味しい豚肉です


DSC07748-1.jpgお米はもちろん北海道産米　ななつぼし
実はワタシが20数年前にお米屋さんでバイトしていた当時、そのお店にある北海道産米の銘柄はひとつだけで、その評価はかなり低いものでした。
でも・・・それから月日は流れ・・・品種改良、技術の進歩で今の北海道産米はとても美味しいお米に変身しています
ハッキリ言って、東北の何とか言うブランド米にも負けない美味しさです
しかも、こんなに美味しいのに驚くほどお値段がお安いのです。
正直、こんなに安くて農家の方は大丈夫なのかしら？と心配になるくらいです。
なので、ここ福岡では北海道産米は殆ど目にすることがないのですが、北海道産米の美味しさにゾッコンのワタシは少し遠いスーパーまで買い出しに行っています。

DSC07769-1.jpg北海道の女の子が考えた　豚肉用グリル焼きソースに漬け込んだ梅肉ポークをオーブンで焼きました
お醤油の香ばしい香りとメープルシロップの甘い香り
もう、それだけで御飯が食べられそ〜です(笑)












DSC07779.jpgグリルした美味しそうな豚バラ肉を小さく握った俵型のおにぎりの上にのっけてみました。
味のアクセントに練り辛子をほんの少しだけ足してみたら、これがまたいい感じ〜
美味しい北海道のお米、ななつぼしとソラチさんのたれのコラボはやっぱり最高ですぅ〜
たれとお米の甘み＆旨み、豚肉の肉汁がお口の中で渾然一体
食べ過ぎ防止に小さく握って正解でしたもう、食べ出したら止まらない〜(笑)
ソラチさん、おごちそうさまでした








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ソラチさんの “おろししゃぶしゃぶのたれ”

2008年07月19日（Sat）

Category愛しの北海道、“食材”編
DSC07745-1.jpg今回、北海道ブログネットワーク さんからのご紹介でソラチ さんから写真の3種のたれを送っていただきました〜
ソラチさんは北海道での知名度は100%の超〜っ！有名な会社で、豚丼やジンギスカンを始めとした各種のたれを作っている会社です。










DSC07731.jpgDSC07730-1.jpg
箱の中にはカタログの他にもソラチのたれへの熱い思いがひしひしと伝わる心のこもったお礼状、レシピなどが入っていました
そして、送られてきた箱に貼られたのはなんとも可愛い豚ちゃんのテープ
これだけでソラチさんがとても素晴らしい会社だってことが良く分かります

DSC07757-1.jpg今日の福岡は異常に蒸し暑いです
こんな時はやっぱり冷たい麺でしょ〜
・・・ということで、おろししゃぶしゃぶのたれを使ってサラダ麺（北海道ではラーメンサラダ？福岡では冷やし中華？）を作ってみました〜
その名の通り、たれの中に北海道産の大根おろしが入っていてドロッとしているので、たれが麺にも具にも良くからんで美味しいですぅ〜
たれ自体は甘辛い味なのですが、おろし大根の辛味もピリッと効いていました。
和風ハンバーグなんかにもピッタリだと思います
ソラチさんおごちそうさまでした




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浪花亭（札幌市）さんのトマトの三杯酢でさっぱりライスサラダ

2008年07月10日（Thu）

Category愛しの北海道、“食材”編
DSC07725.jpg先日、ご紹介した 浪花亭さん のトマトの三杯酢 を使って何か美味しいモノが出来ないかなぁ〜と考えていて閃いたレシピです
暑い々この時期に（今、うちのベランダは40度を超えてます ）はサッパリものが欲しくなる。
・・・ということで、ライスサラダです










【材料】（一人分）

御飯　　　　　　　1膳分
トマトの三杯酢　　大匙3〜4杯くらい（お好みで増減して下さい）
塩　　　　　　　　少々
黒胡椒（粒）　　　〃
トマト　　　　　　適宜（種は取り除き、皮が気なる方はむいておいて下さい）　
きゅうり　　　　　〃　（軽く塩もみして水気をきっておく）
みょうが　　　　　〃　（みじん切りにしておく）
大葉　　　　　　　2枚

�　．肇泪箸了闇嫂櫃鳳�、黒胡椒を入れよく混ぜておく。
�◆／罎�たての御飯に�，鬚泙錣憩�れ、切るように混ぜたら冷ましておく。
��　�△砲�ゅうり、トマト、みょうがを入れ軽く混ぜ合わせる。
　　（食べる前に冷蔵庫で軽く冷やしておく）
�ぁ´�を器に盛り大葉の千切りをのせる。
＊御飯に加えるトマトの三杯酢は多めの方が美味しいと思います。
　酢の量は通常の寿司飯を作る時よりはかなり多いです。

具はトマト、きゅうり以外にもチーズやベジタブルミックス、粒コーンなど、お好きなものをどうぞ
ワタシ的にはマヨネーズをかけて食べるのが好きですぅ〜

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北海道産の塩さんまで炊き込み御飯！

2008年07月05日（Sat）

Category愛しの北海道、“食材”編
080629_0923~0001またまた見つけた北海道　厚岸（あっけし）産の塩さんま
常に心は Ｉ　LOVE　北海道 のワタシ、もちろん、ソッコーでお買い上げ

今回はこの美味しい塩さんまを使って鯛めしからヒントを得た塩さんまの炊き込み御飯を作りました。

【材料】
お米　　　　3合
塩さんま　　2尾
人参　　　　中1本
しめじ　　　1パック
油揚げ　　　適宜（油抜きしたもの）
大葉　　　　10枚
白だし　　　適宜


DSC07695-1.jpg表面を軽く炙った秋刀魚を炊飯器に入れます。
味つけは市販の白だしと塩少々で。
秋刀魚に塩気があるので、味付けは少し控えめです。







DSC07696-1.jpg秋刀魚を入れた上から人参、しめじ、油揚げを入れます。
これ以外にも筍や三つ葉、しょうがなど、お好みの具を入れても
炊き上がったら、秋刀魚を取り出して丁寧に骨を取り除き、大きめにほぐした身を釜に戻して軽く混ぜれば出来上がりです





DSC07699.jpg秋刀魚の塩味と油揚げ＆大葉の風味がマッチング〜
何杯でもイケる美味しさです

そして・・・実はこれに黒胡椒（粒）とバターを入れると、あら不思議〜
ピラフ風になっちゃいます
醤油とバターが合うのは皆さんご承知の通りですが、これに塩さんまが加わるともう無敵です
騙されたと思ってお試し下さ〜い


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