あまおうの＜ゆらゆら＞ブログ

なんちゃってイタリアン♪トマトソース

2008年09月02日（Tue）

作る、食べる。

ワタシはパスタはどちらかというとトマト系よりクリーム系が好き

でも、時々、あっさりトマト系が無性に食べたくなる時があります

そんな時、家にある材料でチャチャ～っと作る“なんちゃって”なトマトソースのレシピです。
トマトの酸味を和らげる為にお砂糖とみりんを少し、隠し味にお醤油を使うところがミソです。
カンタンだけど、結構イケます

多めに作って冷凍しておくと便利です。

【材料】　4～5人分

トマト缶（ホール）　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　　　　2片
ベーコン　　　　　　　　5枚
★鶏ガラスープの素　　　小さじ2杯
★塩　　　　　　　　　　小さじ1/2杯
★砂糖　　　　　　　　　小さじ1杯
★みりん　　　　　　　　小さじ1杯
★醤油　　　　　　　　　小さじ1/2杯
バジル（乾燥でOK）　　　適宜
タカの爪（お好みで）　　適宜

【トマトソースの作り方】

① フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにく（みじん切り）、タカの爪を入れ弱火にかけ、にんにくを焦がさないように炒める。
② ①に玉ねぎ（みじん切り）を入れて透き通るまで炒めたらホールトマトを潰しながら入れ5～10分ほど煮込む。
③ ②に★印の調味料を入れ味を整えて更に5～10分くらい煮込んだら、好みの量のバジルを入れる。

【ブロッコリーとトマトのスパゲッティの作り方】

① スパゲッティ麺を規定の時間より1分ほど短めに茹でる（茹で上がる1分くらい前に小房に分けたブロッコリー（ほうれん草でもOK）も入れて一緒に茹でる）
② ④の麺＆ブロッコリーの水気をしっかりと切り、トマトソースを入れたフライパン（弱火）に入れ全体を混ぜ合わせる。
③ 皿に盛り付け、好みで粉チーズをふりかける。

なんちゃってイタリアン♪トマトソースの使い方

鶏肉や豚肉、お魚に塩コショウしてグリルしたものに“なんちゃってイタリアン♪トマトソース”をかけてもグ～

好みの加減まで煮詰めてピザソースにしてもグ～

生クリームを加えるとクリームトマトソースにも変身しちゃいます

【ちょこっとお知らせ】

暫くの間ですが、今月から今のお仕事に加え

もうひとつお仕事を掛け持ちでやることになりました。
なので、これからは皆さまからのコメントへのお返事が遅くなるかもしれません

その際はどうか気長にお待ちいただけたら嬉しいですぅ～

そのうち掛け持ち生活に慣れたら、また皆さまのところにもジャンジャンお邪魔しますので、待ってて下さいねっ

久々のワッフル。

2008年08月17日（Sun）

作る、食べる。

春先からダイエット中なので（殆ど成果はありませんが

）最近は大好物＆毎日食べていたお菓子も自分としてはかなり控え気味です。
でも、今日は朝から甘い物が食べたくてウズウズしてました

しかし、外は暑いし＆買いに行くのは面倒なので・・・・。

久々に作りました

あられ糖たっぷりのリュージュワッフルです

バター＆あられ糖たっぷりのワッフルはダイエット中の身には悪いけど・・・やっぱり最高にウマいっ

満足々な日曜日の午後でした

桃のタルト

2008年08月03日（Sun）

作る、食べる。

久々に地元ネタ？です。
先日、桃の産地にほど近い所に住んでいる両親から、桃が送られてきました。
1箱に13～14個入ってます。
この桃が届くと年に一度の恒例行事です

大好物の桃のタルトです

しかし、タルト台（クッキー生地）、アーモンドプードルたっぷりのフィリング、カスタード（カスタードと生クリームを混ぜたもの）を作り終えた時には既に暑さでヨレヨレ

桃をカットしデコレーションをする頃には食べる気もすっかり失せていました・・・(笑)
夜になり少し元気になったところで、味見です。
みずみずしい桃の甘さとクリームがマッチング～

サクサクのタルト台もなかなかイケます

満足な仕上がりでした

もちろん、今回使用したお粉も北海道産です

袋には“タイセツ”“ホクシン”など、北海道フードマイスターの勉強の時に覚えた懐かしい小麦の名前が載っていました。
美味しい小麦を育てて下さった北海道の農家の方々の感謝々です

魅惑のマカダミアンタルト！（自己満足編）

2008年06月24日（Tue）

作る、食べる。

先日、ブライアさんのところで見たマカダミアンのタルト
洋菓子の中でタルトがいちばん好きなワタシ

これはまさにそんなワタシのストライクゾーンど真ん中でした

後日、ブライアさんのご好意でその味を味わうことが出来たのですが、今回はその最高に美味しかったマカダミアンタルトを自分で再現してみました

完成品を食べてみたら、冗談抜きにブライアさんの作ったものの方が断然美味しかった・・・

でも、とりあえずこのサクッサクッ

を独り占め出来た満足感（完全な自己満足）には浸れました

ブライアさん

美味しいもの、また待ってます・・・

（爆）

今日のおやつ。

2008年06月08日（Sun）

作る、食べる。

今日のおやつ

久々に“和モノ”を作ってみました

白玉粉には絹ごし豆腐を混ぜて捏ねました。
こうすると、時間が経っても割りと柔らかいです

ひと串に6個刺し、合計12本出来上がりました

実はこの“みたらし団子”を作る前にベーグルを30個焼きました。
我ながら、好きなことには没頭するタイプだと、改めて思ったりして・・・(笑)
・・・・もしかしてただ食い意地が張ってるだけなのか・・・

お気に入りのチョコレートケーキ

2007年02月24日（Sat）

作る、食べる。

暖冬のせいか、こちら九州はすっかり春です

（そう感じているのは私だけ？？？）
・・・で、そうなれば私の大嫌いなスギ花粉もバンバン飛んでるワケで、2月に入ってからど～も体調を崩しがちです

これから暫くは花粉症の人間には非常に憂鬱な季節が続きます

花粉症の皆様、どうぞ、お体をお大事になさって下さいね。

そんなこんなで、ブログのアップも遅れがちですが、バレンタインに作った（半分は旦那の為で、半分は自分の為）チョコレートケーキをちょいとご紹介

定番のガトーショコラです

今回は手作りの味に飢えた旦那の同僚数人にもにもプレゼントしたので、持ち運びがしやすいように小さめのカップに入れて焼きました。

これは薄力粉を全く使わないチョコレートケーキです

この美味しいチョコレートケーキの考案者はtake-take-kaketaさんです。レシピはこちらでご覧になれま～す♪

スポンジとクリームが同じ生地という面白いレシピなんですが、これがまたとても美味しいんです

以前、ある料理サイトで見つけて以来、我が家の定番になっています

建前は旦那の為、でも、本音は自分の為に焼きました～(笑)

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