あまおうの＜ゆらゆら＞ブログ 200807

ソラチさんの “北海道の女の子が考えた　豚肉用グリル焼きソース”

2008年07月22日（Tue）

愛しの北海道、“食材”編

前回に引き続き、北海道のたれ屋さんソラチ さんのタレを使ったお料理の紹介です

お料理と言ってもソースに豚バラ肉を漬け込んで焼いただけなので、誰にでも出来ます。

今回、使ったたれは長～い名前とパッケージのデザインがとってもラブリーな “北海道の女の子が考えた豚肉用グリル焼きソース” です～

（写真右）
メープルシロップを使ったたれなんて、初めてです

どんな味になるのかとても楽しみ～～～～

豚肉は熊本県は天草（あまくさ）のブランド豚 “梅肉ポーク”です。
なんでも、豚さんに梅肉エキスを与えて飼育しているらしく、豚肉特有の臭みや脂身のしつこさが無い素晴らしく美味しい豚肉です

お米はもちろん

北海道産米　ななつぼし

実はワタシが20数年前にお米屋さんでバイトしていた当時、そのお店にある北海道産米の銘柄はひとつだけで、その評価はかなり低いものでした。
でも・・・それから月日は流れ・・・品種改良、技術の進歩で今の北海道産米はとても美味しいお米に変身しています

ハッキリ言って、東北の何とか言うブランド米にも負けない美味しさです

しかも、こんなに美味しいのに驚くほどお値段がお安いのです。
正直、こんなに安くて農家の方は大丈夫なのかしら？と心配になるくらいです。
なので、ここ福岡では北海道産米は殆ど目にすることがないのですが、北海道産米の美味しさにゾッコンのワタシは少し遠いスーパーまで買い出しに行っています。

北海道の女の子が考えた　豚肉用グリル焼きソースに漬け込んだ梅肉ポークをオーブンで焼きました

お醤油の香ばしい香りとメープルシロップの甘い香り

もう、それだけで御飯が食べられそ～です(笑)

グリルした美味しそうな豚バラ肉を小さく握った俵型のおにぎりの上にのっけてみました。
味のアクセントに練り辛子をほんの少しだけ足してみたら、これがまたいい感じ～

美味しい北海道のお米、ななつぼしとソラチさんのたれのコラボはやっぱり最高ですぅ～

たれとお米の甘み＆旨み、豚肉の肉汁がお口の中で渾然一体

食べ過ぎ防止に小さく握って正解でした

もう、食べ出したら止まらない～

(笑)
ソラチさん、おごちそうさまでした

ソラチさんの “おろししゃぶしゃぶのたれ”

2008年07月19日（Sat）

愛しの北海道、“食材”編

今回、北海道ブログネットワーク さんからのご紹介でソラチ さんから写真の3種のたれを送っていただきました～

ソラチさんは北海道での知名度は100%の超～っ！有名な会社で、豚丼やジンギスカンを始めとした各種のたれを作っている会社です。

箱の中にはカタログの他にもソラチのたれへの熱い思いがひしひしと伝わる心のこもったお礼状、レシピなどが入っていました

そして、送られてきた箱に貼られたのはなんとも可愛い豚ちゃんのテープ

これだけでソラチさんがとても素晴らしい会社だってことが良く分かります

今日の福岡は異常に蒸し暑いです

こんな時はやっぱり冷たい麺でしょ～

・・・ということで、おろししゃぶしゃぶのたれを使ってサラダ麺（北海道ではラーメンサラダ？福岡では冷やし中華？）を作ってみました～

その名の通り、たれの中に北海道産の大根おろしが入っていてドロッとしているので、たれが麺にも具にも良くからんで美味しいですぅ～

たれ自体は甘辛い味なのですが、おろし大根の辛味もピリッと効いていました。
和風ハンバーグなんかにもピッタリだと思います

ソラチさん

おごちそうさまでした

浪花亭（札幌市）さんのトマトの三杯酢でさっぱりライスサラダ

2008年07月10日（Thu）

愛しの北海道、“食材”編

先日、ご紹介した 浪花亭さん のトマトの三杯酢 を使って何か美味しいモノが出来ないかなぁ～

と考えていて閃いたレシピです

暑い々この時期に（今、うちのベランダは40度を超えてます

）はサッパリものが欲しくなる。
・・・ということで、ライスサラダです

【材料】（一人分）

御飯　　　　　　　1膳分
トマトの三杯酢　　大匙3～4杯くらい（お好みで増減して下さい）
塩　　　　　　　　少々
黒胡椒（粒）　　　〃
トマト　　　　　　適宜（種は取り除き、皮が気なる方はむいておいて下さい）　
きゅうり　　　　　〃　（軽く塩もみして水気をきっておく）
みょうが　　　　　〃　（みじん切りにしておく）
大葉　　　　　　　2枚

①　トマトの三杯酢に塩、黒胡椒を入れよく混ぜておく。
②　炊きたての御飯に①をまわし入れ、切るように混ぜたら冷ましておく。
③　②にきゅうり、トマト、みょうがを入れ軽く混ぜ合わせる。
　　（食べる前に冷蔵庫で軽く冷やしておく）
④　③を器に盛り大葉の千切りをのせる。
＊御飯に加えるトマトの三杯酢は多めの方が美味しいと思います。
　酢の量は通常の寿司飯を作る時よりはかなり多いです。